Pewarna Makanan (Food Colouring / Alami & Sintetik)
Definisi Ringkas
Bahan tambahan pangan yang memperbaiki atau memberi warna menarik pada makanan dan minuman olahan.
Penjelasan Lengkap
Pewarna makanan digunakan untuk mengembalikan warna asli makanan yang pudar selama proses pemanasan pabrik, atau memberikan warna khas yang menarik. BPOM membagi pewarna menjadi dua: Pewarna Alami (dari ekstrak kunyit, daun suji, karamel, bit merah) dan Pewarna Sintetik bersertifikat (seperti Tartrazin, Biru Berlian, Karmoisin).
Fungsi dalam Industri Pangan
Memberikan tampilan visual makanan dan minuman yang seragam, cerah, dan menarik bagi konsumen.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Meningkatkan daya tarik visual produk pangan
- Pewarna alami sering kali mengandung senyawa fitonutrien antioksidan
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Penggunaan pewarna sintetis dibatasi ketat ambang batasnya oleh BPOM dan wajib dicantumkan nama spesifiknya pada label komposisi