Vitamin B12 (Kobalamin)
Definisi Ringkas
Vitamin pembuat sel darah merah dan pelindung sel saraf yang hanya ada alami pada makanan hewani.
Penjelasan Lengkap
Kekurangan vitamin B12 menyebabkan anemia berat dan rasa kesemutan/kebas pada kaki dan tangan. Kaum vegetarian dan vegan dianjurkan mengonsumsi makanan yang diperkaya vitamin B12.
Fungsi dalam Industri Pangan
Fortifikasi susu kedelai, sereal sarapan, dan suplemen multivitamin.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Mencegah anemia kurang darah dan tubuh cepat lelah
- Menjaga kesehatan sel saraf dan memori otak
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Orang yang murni vegetarian (vegan) rentan kekurangan vitamin ini jika tidak mengonsumsi pangan fortifikasi