Natrium Eritorbat (Sodium Erythorbate / E316)
Definisi Ringkas
Antioksidan pengawet warna merah segar pada sosis, kornet, dan daging olahan.
Penjelasan Lengkap
Menjaga warna merah alami daging dan mempercepat proses pembuatan sosis sehingga penggunaan bahan pengawet nitrit bisa dikurangi.
Fungsi dalam Industri Pangan
Antioksidan sosis, kornet kaleng, nugget, dan daging asap.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Membantu menurunkan sisa residu nitrit pada produk olahan daging
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Tidak memiliki fungsi vitamin C di dalam tubuh