Eritrosin (CI 45430 / Red 3)
Definisi Ringkas
Pewarna sintetis merah muda cerah (cherry pink) yang menempel kuat pada buah ceri kaleng dan sosis.
Penjelasan Lengkap
Pewarna ini sangat unik karena menempel kuat pada daging dan buah sehingga warnanya tidak luntur ke dalam air kuah kaleng di sekitarnya.
Fungsi dalam Industri Pangan
Pewarna buah ceri maraschino kaleng, sosis koktail, dan hiasan kue.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Warna merah muda cerah yang tidak mudah luntur ke kuah
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Badan Pengawas Obat & Makanan Amerika Serikat (FDA) MENCABUT izin zat ini untuk makanan pada Januari 2025, setelah studi pada hewan menunjukkan kaitan dengan tumor tiroid pada dosis tinggi
- ADI-nya (0-0.1 mg/kg berat badan) adalah yang PALING KETAT di antara semua pewarna sintetis yang diizinkan — mencerminkan kehati-hatian ekstra dibanding pewarna lain
- Masih diizinkan BPOM di Indonesia dalam batas ADI tersebut, tapi tren regulasi internasional (AS) sudah bergerak ke arah pelarangan total