Zat Besi (Fe)
Definisi Ringkas
Mineral pembentuk sel darah merah pembawa oksigen ke seluruh tubuh dan otak.
Penjelasan Lengkap
Kekurangan zat besi adalah penyebab utama anemia (kurang darah) di Indonesia, yang membuat badan mudah lelah, pucat, pusing, dan anak sulit fokus belajar. Sangat penting bagi wanita dan anak dalam masa tumbuh kembang.
Fungsi dalam Industri Pangan
Fortifikasi wajib pada tepung terigu (SNI), bubur bayi, dan susu pertumbuhan.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Mencegah anemia kurang darah dan tubuh cepat lelah
- Mendukung kecerdasan dan konsentrasi belajar anak
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Suplemen zat besi kadang menyebabkan warna kotoran (feses) menjadi gelap, hal ini normal dan tidak berbahaya
- Overdosis zat besi (terutama dari suplemen, BUKAN dari makanan) bisa berbahaya — pada anak kecil bahkan bisa fatal jika tertelan dalam jumlah besar; simpan suplemen zat besi jauh dari jangkauan anak
- Kelebihan zat besi jangka panjang pada orang dewasa (mis. penumpukan/hemokromatosis) dapat merusak organ hati dan jantung