Kalsium Dinatrium EDTA (Sekuestran / E385)
Definisi Ringkas
Zat pengikat ion logam pengotor air agar rasa mayones dan minuman botol tetap segar.
Penjelasan Lengkap
EDTA mengikat ion logam renik dari air olahan pabrik sehingga reaksi pembusukan rasa dan perubahan warna terhenti total.
Fungsi dalam Industri Pangan
Pengawet mayones kemasan, minuman sari buah, saus salad, dan jamur kaleng.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Mencegah perubahan warna dan bau pada saus kemasan botol
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Dosis penggunaannya dibatasi ketat oleh BPOM