Pati Termodifikasi (Modified Starch / E1422/E1442)
Definisi Ringkas
Tepung pati singkong/jagung yang disempurnakan agar kuah saus sambal tetap kental dan tidak mencair berair.
Penjelasan Lengkap
Menjaga saus botolan dan makanan beku tetap stabil kekentalannya meskipun disimpan lama di kulkas atau dipanaskan kembali.
Fungsi dalam Industri Pangan
Penstabil saus sambal botolan, kuah kari kaleng, mi cup, dan makanan beku.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Menjaga saus tetap kental stabil dan tidak berair
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Dimetabolisme tubuh menjadi energi sama seperti pati biasa