Kalsium Karbonat (Kapur Sirih Murni / E170)
Definisi Ringkas
Mineral kapur alami yang membuat keripik garing renyah dan menambah asupan kalsium.
Penjelasan Lengkap
Kalsium mengikat serat singkong atau buah agar tidak lembek saat digoreng, menghasilkan kerenyahan tahan lama.
Fungsi dalam Industri Pangan
Perenyah keripik singkong, pengatur asam susu bubuk, dan fortifikasi kalsium.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Menambah asupan kalsium yang bermanfaat bagi tulang
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Gunakan takaran wajar agar tidak terasa kapur di lidah