Gula Total
Definisi Ringkas
Jumlah seluruh rasa manis dari gula sederhana dalam produk, baik gula alami (buah/susu) maupun gula yang sengaja ditambahkan.
Penjelasan Lengkap
Mencakup gula pasir (sukrosa), gula buah (fruktosa), dan gula susu (laktosa). Gula memberi tenaga instan yang cepat habis, namun jika dikonsumsi berlebihan dapat memicu kegemukan dan risiko diabetes.
Fungsi dalam Industri Pangan
Memberi rasa manis, membuat tekstur kue lembut, dan membentuk warna karamel kecokelatan yang harum.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Memberi pasokan tenaga instan saat tubuh lelah atau lemas
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Konsumsi berlebih memicu kerusakan gigi (karies), kegemukan, dan diabetes tipe 2