Margarin Nabati (Margarine)
Definisi Ringkas
Olesan nabati pengganti mentega dari minyak sawit yang diperkaya multivitamin A, D, E, dan B kompleks.
Penjelasan Lengkap
Pengganti mentega yang praktis, mudah dioles pada suhu ruang, bebas kolesterol hewani, dan difortifikasi vitamin untuk tumbuh kembang anak.
Fungsi dalam Industri Pangan
Olesan roti tawar, bahan kue basah, biskuit, dan penumis masakan gurih.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Bebas kolesterol hewani dan diperkaya multivitamin lengkap (SNI)
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Margarin dari proses hidrogenasi parsial (lama) dapat mengandung lemak trans, jenis lemak paling berisiko bagi kesehatan jantung — periksa label untuk memastikan formulasi bebas lemak trans
- Margarin modern di Indonesia umumnya sudah diformulasi bebas/rendah lemak trans mengikuti standar SNI, tapi tetap tinggi lemak jenuh — konsumsi secukupnya