Lemak Trans (Trans Fat)

Status Keamanan

Perlu Dibatasi / Waspada

Batas Asupan Harian (ADI)

Kurang dari 2 gram per hari (ideal 0 gram)

Dasar Regulasi BPOM

Standar WHO & PerBPOM No. 26/2021

Definisi Ringkas

Lemak berbahaya hasil pengolahan minyak goreng berulang kali atau minyak yang dipadatkan secara industri.

Penjelasan Lengkap

Lemak trans adalah jenis lemak paling tidak sehat karena menaikkan kolesterol jahat (LDL) sekaligus menurunkan kolesterol baik (HDL). Standar kesehatan modern menganjurkan asupannya sedekat mungkin ke 0 gram.

Fungsi dalam Industri Pangan

Membuat margarin murah awet dan memberi tekstur renyah garing pada gorengan.

Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi

Fakta Ilmiah & Sisi Positif

Tidak memiliki manfaat kesehatan yang menguntungkan bagi tubuh

Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan

Memicu radang pembuluh darah, penyakit jantung koroner, dan stroke