Gom Guar (Guar Gum / E412)
Definisi Ringkas
Pengental alami dari biji tanaman guar yang membuat es krim lembut dan tidak cepat mencair berair.
Penjelasan Lengkap
Mencegah pembentukan kristal es batu kasar pada es krim saat disimpan di freezer dan menjaga kelembutan serat roti tawar.
Fungsi dalam Industri Pangan
Penstabil es krim, saus bumbu mi instan, yogurt, dan roti.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Mengandung serat pangan alami dan meningkatkan kelembutan tekstur es krim
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Aman dikonsumsi