Sirup Glukosa (Liquid Glucose)
Definisi Ringkas
Cairan gula kental bening yang menjaga permen keras tetap jernih dan es krim tetap lembut.
Penjelasan Lengkap
Mencegah gula pasir membentuk butiran kristal kasar pada permen hisap dan menjaga kelembutan tekstur selai.
Fungsi dalam Industri Pangan
Bahan utama permen keras, selai buah, es krim, dan marsmellow.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Menjaga kelembutan es krim dan kejernihan permen kaca
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Tinggi kalori gula cepat serap