Titanium Dioksida (Pewarna Putih / CI 77891)
Definisi Ringkas
Bahan mineral pemutih makanan yang membuat lapisan gula donat atau permen tampak putih susu pekat.
Penjelasan Lengkap
Memberi efek warna putih salju yang tidak tembus pandang. Uni Eropa melarang total penggunaannya di makanan sejak 2022 setelah tinjauan ulang EFSA menemukan potensi genotoksisitas (kerusakan DNA) yang tidak bisa disingkirkan pada dosis apa pun — bukan berarti terbukti berbahaya di dosis normal, tapi keamanannya tidak lagi bisa dipastikan dengan data yang ada. Di Indonesia, BPOM masih mengizinkan penggunaannya dengan batas secukupnya (CPPB).
Fungsi dalam Industri Pangan
Pewarna lapisan gula donat putih, krimer bubuk, dan lapisan luar permen karet.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Memberikan warna putih susu pekat yang tidak tertandingi
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Uni Eropa MELARANG TOTAL penggunaan zat ini di makanan sejak 2022, setelah otoritas keamanan pangan Eropa (EFSA) menyimpulkan risiko kerusakan materi genetik (genotoksisitas) tidak bisa dipastikan aman pada dosis apa pun
- Masih diizinkan BPOM di Indonesia dengan batas penggunaan secukupnya (CPPB) — tapi tren regulasi internasional bergerak ke arah pelarangan
- Sebagai langkah kehati-hatian, sebagian produsen global sudah mulai memformulasi ulang produk tanpa zat ini