Tepung Beras Ketan (Glutinous Rice Flour)
Definisi Ringkas
Tepung beras ketan pembentuk tekstur kenyal lengket lezat pada kue mochi dan onde-onde.
Penjelasan Lengkap
Meskipun bernama "glutinous", tepung ketan bebas dari gluten gandum dan aman bagi penderita alergi gandum.
Fungsi dalam Industri Pangan
Bahan utama kue onde-onde, mochi kenyal, klepon, jenang, dan wingko babat.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Bebas gluten gandum alami dan menghasilkan kekenyalan mochi terbaik
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Padat kalori karbohidrat cepat kenyang