Polidekstrosa (Polydextrose / Serat Rendah Kalori)
Definisi Ringkas
Serat pangan larut rendah kalori (hanya 1 kalori/g) pengganti gula dan lemak pada makanan diet.
Penjelasan Lengkap
Memberi rasa kenyang dan tekstur padat pada kue atau minuman diet tanpa menambah kalori gula yang berat.
Fungsi dalam Industri Pangan
Bahan serat minuman diet, biskuit rendah kalori, dan cokelat tanpa gula.
Fakta Keamanan & Batasan Konsumsi
Fakta Ilmiah & Sisi Positif
- Serat penurun kalori dengan toleransi pencernaan yang sangat baik
Hal yang Perlu Diwaspadai / Batasan
- Konsumsi sangat berlebih dapat menimbulkan efek pencahar